„Auf der zweiten Importmesse haben die französische Schweinefleischindustrievereinigung und die Vieh- und Fleischvereinigung das Konzept der französischen Metzgerei in die Gestaltung des Messestands integriert. Neben der Einrichtung eines Raumes für Verkostung und Geselligkeit wird auch das Fleisch selbst mit großem künstlerischem Gefühl präsentiert. Ich hoffe, es wird für die Gäste ein angenehmer Ort mit französischem Flair, wie ein französisches Café“, erklärte Meng. Man kann sehen, dass dieses Design viele kulturelle Elemente vereint. Hier ist Fleisch nicht nur Nahrungsmittel, sondern auch eine Handwerkskunst, die französische Bräuche zeigt.  

Der Messestand der französischen Schweinefleischindustrievereinigung und des Französische Vieh- und Fleischverbands auf der zweiten CIIE. (Foto mit freundlicher Genehmigung von Meng Fanye) 

In Frankreich ist die Metzgerei in Form von Familienbetrieben, die „zwar klein, aber fein“ sind, üblich. Zum Beispiel muss das Rindfleisch mit verschiedenen Fleischmessern geschnitten werden, je nachdem, welches Stück gerade verkauft werden soll. Neben Frischfleisch gibt es auch verschiedene eingesalzene Fleischsorten wie Schinken, Wurst und andere fertige Snacks. Die Metzgerei ist auch ein sozialer Ort. Stammkunden sind zugleich auch alte Freunde. Ohne überhaupt noch fragen zu müssen, weiß der Metzger, welches Fleisch seine Stammkunden haben wollen und wie es geschnitten werden soll. Er wird gerne auch ein lockeres Gespräch mit seinen Kunden führen und über Gott und die Welt sprechen. Diese Art der Atmosphäre ist es auch, die man am Messestand schaffen will. Besucher des Standes sollen so ein Stück französischer Lebensart erleben. 

Ein französischer Metzger führt die traditionelle französische Rindfleischschneidetechnik vor. (Foto: Xinhua) 

„Der französische Fleischschnitt gehört zu den akribischsten und berühmtesten Handwerken der Welt. Die Integration von französischem Fleisch in den chinesischen Markt ist auch ein Prozess der Verbreitung dieses Handwerks, ein Prozess, der den chinesischen Verbrauchern eine vollständigere Methode der Fleischverkostung bietet, und sogar ein Prozess der Kollision zwischen verschiedenen Lebensstilen, was den chinesischen Kunden eine reichere Auswahl bieten kann“, sagte Meng Fanye. Ein Geschäft von beiderseitigem Vorteil: der chinesische Markt lässt die französischen Unternehmen weiter wachsen, während die chinesischen Verbraucher die Delikatessen sowie ein Stück französischer Lebensart genießen können.