Das Umweltamt in Dazhou in der Provinz Sichuan will mehr als hundert Maschinen und Ausrüstungen bereitstellen, um es den Bewohnern zu ermöglichen, Fleisch unter geschlossenen Bedingungen zu räuchern, ohne die Luft zu verschmutzen.

Ziel ist die Reduzierung von Smog, schließlich trägt die Praxis des Räucherns von Fleisch zur Luftverschmutzung in der östlichsten Stadt der Provinz Sichuan bei, wie der Chef des Umweltamts der Stadt sagte. Die Bewohner werden die Ausrüstung mitbenutzen können, die dazu beiträgt, dass der Rauch nicht ausströmt. Die Beamten sagten nicht, ob die Nutzung der Ausrüstung kostenlos sein werde.

Es ist eine Tradition der Menschen in Sichuan, zum Frühlingsfest, das dieses Jahr vom 8. bis 22. Februar gefeiert wird, geräuchertes Fleisch zu essen. Jedes Jahr hat Fu Xiuqin, eine 75-jährige Bewohnerin von Chengdu, der Hauptstadt der Provinz Sichuan, Mühe, Sägemehl und Zypressenzweige zu finden, so dass sie im Vorfeld des Fests Fleisch räuchern kann. Geräuchertes Fleisch ist Teil des Fests, seit sie Kind ist. Doch in der Stadt mit über zehn Millionen Menschen ist es schwierig, Sägemehl und Zweige zu finden, und auch einen Ort, an dem man das Fleisch räuchern kann.

In Dazhou allerdings ist es recht einfach, Sägemehl und Zypressenzweige auf dem Berg Fenghuang der Stadt zu finden. “Fast 99 Prozent der hier lebenden Familien räuchern Fleisch vor dem Frühlingsfest. Die Menschen, die Fleisch räuchern, kann man vom Fuß bis zur Spitze des Bergs Fenghuang sehen“, erzählt Yu Canghai, ein Beamter in der Stadt Dazhou.

Im Vorfeld des Fests ist die Luft in Dazhou verschmutzter als sonst. Die lokale Regierung macht das Räuchern von Speck als Hauptgrund für den Smog seit Anfang vergangenen Jahres verantwortlich.

Internetnutzer weisen die Behauptung zurück, schließlich sei das Räuchern von Speck bereits mehrere hundert Jahre durchgeführt worden, bevor der Smog auftauchte. Andere beschuldigen die Regierung für die Verlagerung des Problems, da diese nicht imstande sei, gegen die Luftverschmutzung anzugehen. Chen Housheng, Delegierter des Volkskongresses der Provinz Sichuan, sagte: „Es gibt viele Gründe für Smog in Sichuan. Das Räuchern von Fleisch ist einer der Gründe für den Smog, aber nicht der Hauptgrund.“

Forscher des Bayu NGO Development Center, eine Umweltschutzgruppe in Chongqing, besuchten im Januar vergangenen Jahres Häuser und Märkte für Agrarerzeugnisse in sechs Bezirken, in denen die Menschen Fleisch räucherten. Mit Mess-Instrumenten für PM2,5 – Luftpartikel mit einem Durchmesser von weniger als 2,5 Mikrometer, die durch die Lungen gehen können und der Gesundheit schaden können – fanden die Forscher heraus, dass das Räuchern von Speck wenig oder keine PM2,5 verursachte. Außerdem stellten sie heraus, dass ein einzelner Ort, an dem Fleisch geräuchert wird, die Luftqualität in 50 Metern Entfernung nicht beeinträchtigte. (Quelle:  german.china.org.cn)