Immer mehr Restaurant- und Gastronomieverbände in China haben Aufrufe und Richtlinien zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung herausgegeben. Restaurants bieten halbe Portionen an und geben Bestellempfehlungen ab, um Lebensmittel einzusparen. Hintergrund ist die Aktion „Clean Your Plate Campaign 2.0" (auf Deutsch sinngemäß: Essen Sie Ihren Teller leer), die zurzeit in vollem Gange ist.

Verbraucher, die am Sonntag von der Global Times kontaktiert wurden, berichteten über ihre jüngsten Erfahrungen in Restaurants und merkten an, dass deren Maßnahmen und Slogans ihre Wertschätzung für Lebensmittel erhöht hätte. Das Bewusstsein dafür würde zwar auch in der Schule vermittelt, im täglichen Leben aber eher vernachlässigt.

Branchenverbände wie der Weltverband des chinesischen Gaststättengewerbes und die China Cuisine Association sowie mindestens weitere 18 Provinzverbände haben Appelle veröffentlicht, in denen sie die Branche auffordern, die Verschwendung vom Essen zu vermeiden.

Die Kantine eines staatlichen Unternehmens in Beijing bietet den Mitarbeitern ein Buffet mit acht Gerichten an. Die Köche wurden darum gebeten, für jedes Gericht die Menge der Zutaten anzupassen. "So bereitet der Küchenchef beispielsweise ein Gericht zunächst nur aus der Hälfte der Zutaten zu. Falls es bei den Mitarbeitern nicht ankommt, wird die zweite Hälfte der Zutaten nicht mehr verwendet, sondern für später aufgehoben“, erklärte der Kantinenmanager namens Lin am Sonntag in der Global Times.

Die nordchinesische Provinz Shanxi forderte die Kantinen der Regierungsstellen in einer Mitteilung dazu auf, kleine und halbe Portionen zur Verfügung zu stellen. Die Kantinen wurden außerdem dazu ermutigt, die Zahl der Essensgäste zu registrieren, um die Zutaten dementsprechend einkaufen zu können, hieß es am Freitag in einem Bericht der Lokalzeitung Shanxi Daily.

In der Mitteilung, die von der Verwaltung der Regierungsbüros in Shanxi herausgegeben wurde, hieß es laut Zeitungsbericht, dass beim Catering für offizielle Veranstaltungen wie Konferenzen und Schulungen Mahlzeiten im Buffet-Stil bevorzugt werden sollten.

Auch Restaurants haben sich der Kampagne angeschlossen und bieten Gerichte in individuellen Portionen an, sie geben ihren Kunden Bestellempfehlungen und stellen kostenlose Kartons zum Mitnehmen der Speisen zur Verfügung. Einige verhängten auch "Strafen für übriggelassenes Essen", um zu verhindern, dass zu viel bestellt wird.

Zahlreiche Internetuser beteiligten sich ebenfalls an der Kampagne an und posteten Fotos ihrer leergegessenen Teller in den sozialen Medien, der Hashtag "clean plate challenge" wurde bis Redaktionsschluss 240 Millionen Mal angeklickt.

Doch es gibt auch Bedenken hinsichtlich einer zu rigiden Umsetzung in die Praxis, wie z.B. der "10-1"-Appell - 10 Personen bestellen Essen, das für neun ausreicht-,der von vielen Internetusern kritisiert wurde. Der Verband des Gaststättengewerbes in Wuhan, der diesen Appell veröffentlicht hatte, erklärte später, die Regel habe eher Empfehlungscharakter, damit die Leute zunächst weniger ordern und nur bei Bedarf nachbestellen.

„Clean Your Plate“ ist eine wichtige Kampagne, um die Problematik der Lebensmittelverschwendung ein Angriff zu nehmen. Es sei jedoch wichtig, die ursprünglich gute Absicht nicht zu verfälschen oder neue Probleme wie zum Beispiel eine übertriebene Verwendung von Mitnahme-Kartons zu kreieren, sagten Analysten.