Bild 2: Schwarzer Reis gehört zu den lokalen Spezialitäten Liyangs. Mit etwas Zucker schmeckt der Reis noch besser. [Foto von Marcel Iseli/Beijing Rundschau]  

Aber auch kulinarische Feinschmecker kommen in Liyang voll auf ihre Kosten. Gourmets finden dabei vor allem an der lokalen Fischkopf-Suppe (Fische aus dem Tianmu-See), dem Schwarzen Reis und den frischen Bambussprossen-Gerichten gefallen. Weitere lokale Gerichte umfassen feine Fleischbällchen und Schweinsleberwurst. Bekannt wurde die Liyang-Küche unter anderem aber auch durch den bekannten Dokumentarfilm „A Bite of China“, in dem die Gerichte Liyangs als die „Drei Weißen“: Weiße Fischsuppe, weißer Sellerie und weißer Tee sowie die „Drei Schwarzen“: Schwarzer Reis, Pilze und Schweinsleberwurst vorgestellt wurden. Traditionelle Küche genießt in Liyang generell einen hohen Stellenwert und die Gäste werden in den Restaurants stets mit den vielfältigen Aromen der aktuellen Saison verwöhnt.  

Bild 3: Liyang ist bekannt für den Anbau von weißem Tee. Bian Yongqian war 1999 der erste Teeplantagen-Besitzer, der in der Region weißen Tee auf den Markt brachte. Der milde Tee ist inzwischen unter Einheimischen und Touristen gleichermaßen beliebt und aus der Region kaum noch wegzudenken. [Foto von Marcel Iseli/Beijing Rundschau]  

Doch auch Teeliebhaber werden  in der Stadt im Yangtse-Delta zufriedengestellt und genießen hier unter anderem den weißen Tee aus der Region.  Bian Yongqian, Besitzer einer Teeplantage in Liyang, meinte zur Beijing Rundschau: „Wir setzen hier in der Region nun primär auf weißen Tee. Weißer Tee ist mild im Geschmack und das Geschäft mit weißem Tee ist deutlich profitabler als mit Grüntee.“ Weißer Tee könne zwar innerhalb eines Kalenderjahres nur während 15 Tagen geerntet werden, trotzdem sei der Profit um einiges höher als bei Grüntee, sagte Bian.