Seit Beginn der Winterzeit sind die Dorfbewohner von Huangjiazhuang in der nordwestchinesischen Provinz Gansu damit beschäftigt, in ihrer Freizeit feine getrocknete Nudeln zu machen. Das Rezept zur Herstellung von Trockennudeln wurde in Huangjiazhuang von Generation zu Generation weitergegeben und hat eine mehr als 200-jährige Geschichte. Die lange Sonnenscheinzeit vor Ort garantiert eine hohe Qualität des Weizens. In der Regel dauert die „Nudelsaison“ bis März des nächsten Jahres. Die Nudeln sind nicht nur lokal beliebt, sondern werden auch über E-Commerce-Plattformen in alle Landesteile verkauft. 

Eine Dorfbewohnerin bringt Nudeln zum Trocknen (Foto: Xinhua)