Die Küche der ostchinesischen Mega-Metropole Shanghai ist geprägt von Zucker, Reiswein und Sojasoße. Charakteristisch ist eine Kochtechnik, die heute in ganz China praktiziert wird: das Rotkochen. Aus einer dunklen Soja-Sauce und Reiswein wird ein Fond bereitet, in dem Fisch, Fleisch oder Geflügel mehrere Stunden köchelt.

Lernen Sie, wie man typische Shanghaier Gerichte zubereitet am 30. Januar, 18 Uhr 30 bis 21 Uhr 30 am Konfuzius-Institut Leipzig. Um Anmeldung wird gebeten.(Quelle: Radio China International)