Eine Restaurantbesitzerin sorgt dafür, dass sich eine Spezialität aus Chongqing in ganz China verbreitet.

Xiaomian bzw. "kleine Nudeln" ist eine traditionelle, unglaublich scharfe Nudelsuppe, die ihren Ursprung in der südwestchinesischen Stadt Chongqing hat. Zusammen mit dem Hotpot  ist sie dort ein unersetzlicher Bestandteil der täglichen Ernährung und ein würdiger kulinarischer Repräsentant der Stadt. 

Gao Wei (37) ist die Besitzerin des Fat Girl Noodles Restaurant, einer angesagten Adresse für Xiaomian in Chongqing. Es dauerte mehr als 20 Jahre, bis sie von einer Wanderarbeiterin mit einem kleinen Nudelstand zu einer landesweit bekannten Gastronomin wurde.

Seit 2005 führt der Mythos um die junge Frau immer mehr Leute in ihr Restaurant, um dort die Zubereitung von Xiaomian zu erlenen. Bislang haben ihre Azubis mehr als 1000 Nudelrestaurants im In- und Ausland eröffnet. „Sie sorgen dafür, dass die Xiaomian aus Chongqing noch bekannter werden", so Gao.

"Ich wünsche mir, dass das Fat Girl Noodles Restaurant noch Jahrhunderte weiter läuft", erklärt Gao. Um ihren Traum zu verwirklichen, wählen Gao und ihr Ehemann Shao Wei weiterhin die Zutaten aus und bereiten die Gewürze selbst zu. Sie glaubt, dass es der Schlüssel zum Erfolg ist, jedem Kunden Xiaomian von bester Qualität anzubieten.