Der Geschmack des Erfolgs

Pekingente zählt zu den bekanntesten Gerichten der chinesischen Küche

Im Zeitalter der Globalisierung ist die Esskultur ein Zeichen für die Macht der kulturellen Kommunikation. „Ob wir Erfolg haben oder nicht, für uns ist die Bewerbung eine gute Gelegenheit, chinesische Esskultur im Ausland zu promoten und bekannter zu machen", so Bian.

Um weltweit für chinesische Küche zu werben, wurden die Namen von 800 bekannten chinesischen Gerichten, einschließlich der Grundnahrungsmittel, von der CCA ins Englische übersetzt.

Für Dong Keping, gastronomischer Berater für "A Bite of China", ist der Versuch, in die Liste des immateriellen Kulturerbes aufgenommen zu werden, ein großer Fortschritt zur weltweiten Förderung der chinesischen Küche. Chinatowns im Ausland würden immer noch die allerbilligsten Gerichte auftischen, die kein wirkliches Abbild der reichen Esskultur Chinas seien. Sobald die chinesische Küche auf der UNESCO-Liste stehe, werde die chinesische Lebensmittelbranche im Ausland bessere Entwicklungschancen haben.

Essen ist ein Teil der chinesischen Kultur, erklärte Zhao Hui, Betreiber mehrerer chinesischer Restaurants in Neuseeland, laut einem Onlinebericht von China Radio International. Wenn es die chinesische Küche auf die Liste schafft, wird auch ein engeres kulinarisches Band mit den chinesischen Communitys im Ausland entstehen. Das Bewusstsein der Gesellschaft für die chinesische Küche würde außerdem gestärkt.

"Es ist nicht nur eine Gelegenheit, der Welt, die chinesische Kultur zu präsentieren, sondern auch für traditionelles Essen zu werben", sagte Bian. "Die UNESCO-Bewerbung kann die Erhaltung und Verbreitung traditioneller Zubereitungstechniken fördern. Das ist ihr Hauptziel."